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烘焙加盟原麦山丘,13家门店月流水过百万!

编辑:北京聚贤贵都宾馆有限公司时间:2020-07-10 17:09:08阅读次数:2
烘焙加盟原麦山丘,13家门店月流水过百万!
原麦山丘加盟在市场上颇具人气,它的产品精选优质原料,在传统手工艺的主持下,将各种绿色健康食材进行合理搭配,创新推出慕斯系列、软包系列、芝士系列、小饼系列等多元产品,为人们提供了多样味蕾享受。它的产品多多,美味健康,市场好评不断,商家开店赚钱易。烘焙加盟原麦山丘,13家门店月流水过百万!下面小编就来和大家说说这个面包加盟品牌!  单店最高月流水240万,一年销售额做出1个亿,它不仅创造了商业奇迹,更颠覆了欧包在人们心中的形象,它是烘焙行业“黑马”。从2013年10月第一家门店开业至今,“原麦山丘”已发展到13家门面(北京12家+天津1家),并且每家门店月流水都过了百万!(相当于同类店铺三家的营业收入)它还和诸多老北京小吃一起,被列到“来北京必吃小吃”的榜单中,催生了几百家淘宝代购……这样一匹烘焙行业的“大黑马”,它的背后有着什么样的故事和秘密?烘焙加盟原麦山丘,13家门店月流水过百万!  只开一百万的店  原麦山丘每家店要能达到月流水一百万才开。创始人叶家志说:“我们是不会开流水三四十万的店的,六七十的也不会开,社区店也不会开。我们是不会在一个城市开一百多家店的。要的都是最好的商圈的最好的点,就是A+和A++的位置。这些店就是拿来做场景体验的,顾客沉淀和频次提高,我们要在网上来做。”  将单品「软欧包」做到极致  大部分的面包店不仅仅卖面包,他们还卖饼干卖蛋糕还卖简餐。40%的流水可能都是来自于饮料的,特别是夏天的时候。  但原麦山丘把面包这一个单品做到极致,它营收的91%都来自面包。店内也提供简单的几款饮品,考虑的是少部分顾客在店里坐着吃时不至于没有东西喝。  科学完备的公司运转系统  原麦山丘的运转系统可以把面团的成本精准到克,这意味着,任何一款新品,只要输入原材料,系统可以自动算出成本,不只是产品成本,所有的运营成本也由系统精确掌控。  从开店的第一天起,就开始用一套非常科学和完备的系统来管理原物料以及商品进销存,分析每个时段来客数、客单价和顾客消费习惯。  相当严格的内部封测会  每次出新品,林育玮主厨都会准备6款面包,每一款面包可能都做了1到3种微调整——不同的形状、不同的表皮颜色、不同品种的原料。这6款面包要经历至少7次的内部封测会。  每周封测会的时候,主厨都会非常紧张,因为每一款面包都会经历两轮的投票,一轮投的是看起来它是否吸引你,另一轮投的是吃起来它是否讨你喜欢。只有两轮投票都高票的面包才能过关。  顾客决定新品上架  每一款面包在经历了如此严格的内部封测会之后,可能都经历了几十次的蜕变了。这时候,才把它展示给公司外的人品尝。邀请评论人、美食专家、媒体人、真爱顾客来参加新品品鉴会,从6款面包中投票最终选出3款。还会提前一周进行大量的店内试吃,听顾客的反馈。而且每次推出了3款新品之后,一定会淘汰3个旧的面包款式。  店面设计&商品陈列  传统面包连锁店的店面风格有点像便利店,为了更好的利用每一寸空间,所有货架靠得很近,每个货架从高到低都是两三层甚至更多,所有商品都填充在货架上。  而原麦的面包陈列方式更像是精品店。一进入店内,映入你眼帘的会是正中央的低矮的大玻璃陈列柜。拉开两侧的玻璃门,你就可以取到木制货架上的大颗面包。  橘黄色的灯光聚焦在玻璃柜里整齐的面包上,通透而色泽光亮,像商场里的时尚精品那样吸引顾客眼球、刺激购买欲望。给顾客制造了一个“我在选精品”的感觉。  有KPI的试吃  原麦唯一的KPI就是“试吃”。门店一周业绩的2%就是下一周免费试吃的KPI,所以服务员们都很欢迎顾客试吃。试吃的面包非常大块,品类也很丰富。你也可以主动和服务员提“我想吃那个可不可以?”,服务员也会答应。因为这可是在帮他们达到KPI呢!  原麦每一天营业额的40%,在中午一点以前就已经达成;而每个店铺,都可在一年半内实现财务获利。  不管你有没有创业经验,选择原麦山丘品牌加盟,在原麦山丘加盟总部的专业领导之下,不断地积累积累经验,努力灵活的经营,相信在一段时间之后你一定能够获得喜人的回报的,绝对不会让你失望的。现在这么好的一个项目放在你面前,千万不要犹豫,快点加入我们的队伍中来吧!

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