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南京特色美食攻略 馋到掉口水!

编辑:北京聚贤贵都宾馆有限公司时间:2018-11-27 12:21:28阅读次数:2
南京特色美食攻略 馋到掉口水!

历史上的南京,曾经是首都繁花似锦,也曾经因为战争饱受摧残;现在的南京,历史洗刷过的痕迹与现代化的气息碰撞融合在一起,别样的风味吸引着中外游客前往。那么到了南京,吃货们知道南京有什么特色美食吗?小编为您整理了一份南京特色美食攻略,带你吃转南京!(更多相关内容请点击:南京地铁1号线途经站点(内附1号线沿途景点))

1、状元豆
状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理,在父子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴。

2、梅花糕
吃的时候要注意会烫嘴。就算外边看起来已经冷了,里边有可能还是会烫嘴的。

3、煮干丝

南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。

4、牛肉锅贴
比较有名的是七家湾牛肉锅贴,外脆里香,看着就很有食欲。外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。

5、小笼汤包
一口下去,满足流油。南京的特色小吃,各种美食琳琅满目,吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。

6、鸭血粉丝汤
在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味道。

7、什锦豆腐涝

豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有,可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”,这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证:据说,豆腐涝这玩艺,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,意味着前程似锦!

怎么样,看了这份南京特色美食攻略,是不是馋的掉口水呢?赶紧出发吧!




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