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家常焖面怎么做

编辑:北京聚贤贵都宾馆有限公司时间:2019-01-10 17:57:29阅读次数:2
家常焖面怎么做

焖面,菜肉面相结合,没有多余的汤汁,味香浓郁,很多人都非常喜欢吃。但是由于收入的问题,经常在外面吃肯定不现实。那么,在家里怎么做美味的焖面呢?今天,小编为大家详细介绍一下家常焖面怎么做,希望能给大家带来帮助。

什么是焖面?

焖面,一种中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃,流行于山西、陕西、河南、河北等长江以北大部分地区,又可以称之为蒸面、卤面、炉面、糊面。焖面的主料是面粉,配料主要是豆角和猪肉,其他的蔬菜随自己的喜好添加,可以是白菜、蘑菇、香菇、土豆丁等等。常吃焖面有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

家常焖面怎么做?

据小编了解,作为一种家常小吃,焖面的制作方法并不复杂,仅需要几个步骤就可以完成。下面,就跟着小编一起来了解家常焖面的制作步骤吧!

1、材料准备。

在制作焖面之前,首先需要准备材料。将湿面条加少许油拌匀静置,然后将豆角、蒜薹洗净切段,黄豆芽洗净沥干,猪肉切丝并用少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。另外,还需要准备一些葱姜蒜末和几段干辣椒,1个八角。

2、菜品翻炒。

将锅中加入适量油,等油热后倒入肉丝,划散至变色,然后下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香,并将豆角、黄豆芽、蒜薹放入翻炒。加入适量的生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

3、加水煮菜。

菜炒熟之后,在锅中倒入热水,水量以刚没过菜为宜。

4、焖面。

汤汁烧沸之后,将火调至很小,将面条松散地铺在菜上,盖上锅盖焖5分钟。5分钟过后,将面条整体翻一下(不要碰下面的菜),再焖5分钟。

5、搅拌

完成之后,将菜和面条拌匀,加入香油和剩下的蒜末,再拌一次。

制作家常焖面注意事项:

1、制作焖面时加的水不能太多,不然极容易成为煮面,但是水也不能太少,否则水煮干了面还没有熟。水量以刚刚没过菜为佳。

2、制作家常焖面时,一定要使用小火。火越小越好,要给面条留有充分的焖熟时间。

3、如果把握不好火候,可以先将面条上锅蒸几分钟,然后再下锅焖面,这样面比较容易熟。

4、焖面制作完成后,先将面挑散,再和菜拌匀,这样在搅拌的时候更省劲,有事半功倍的效果。

家常焖面怎么做?看完小编的介绍之后,大家学会了没有?焖面美味异常,而且非常容易制作,只需要按照小编介绍的步骤去做,就一定可以制作成功。你还在等什么?赶紧亲自动手试试吧!

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